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中筋麵包為何用中筋?因為只剩中筋而已....口感倒是令我訝異，圓土司的組織有點像法國麵包的樣子，只能說很軟，跟高筋比起來倒是缺乏彈性，並不會想一直吃，高筋的口感還是比較豐富還是決定留中筋準備作中式點心！〝〞！

 

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    張怡如

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