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好吃的蛋糕~前陣子買了一本曾美子老師的黃金比例蛋糕有一種我很喜歡的蛋糕在書裡叫做-樞機卿蛋糕而在桃園香草蛋糕舖裡的名字是-卡迪那~今天心血來潮的很想試試~昨晚就研究了一下食譜先將準備動作確實做好因為實在很怕到時候會手忙腳亂又怕蛋白消泡等等等....說實話這蛋糕說難不難但覺得挺麻煩的~中間的夾餡使用動物性鮮奶油加十分之一的砂糖打發因為家人及我都比較喜歡簡單而傳統口味所以就不加咖啡或芒果等其他口味了哈哈~其實也是自己懶啦!成品還不錯婆婆也覺得挺好吃的!配方蛋糕體  鮮奶油  裝飾 蛋黃4個　　　　　　　　　動物性鮮奶油250g　　　　　　　　　　　糖粉適量全蛋1個  砂糖25g細砂55g低粉35g蛋白4個細砂95g低粉35g配方和書裡不大相同自己有稍做更改~1先製作蛋黃糊　蛋黃+全蛋+糖打發至線條狀　後加入低粉拌勻2製作蛋白糊　打至硬性發泡　後加入低粉拌勻3分別將蛋黃糊蛋白糊裝入不同擠花袋中　可先擠三條蛋白糊　再於中間間隔中擠入蛋黃糊　表面撒上糖粉4上火190下火160-170左右　約烤10-12分鐘5老師說動物性鮮奶油一定要隔著冰水打　至堅挺光滑狀桃園香草蛋糕鋪http://vanilla193.myweb.hinet.net/巧思廚藝http://www.homemade.url.tw/

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